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<!DOCTYPE html>

<title>Aflatoxine</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Aflatoxine</h1>

</header>

</div>

Aflatoxine sind natürlich vorkommende Schimmelpilzgifte (<a href="Mykotoxin" title="Mykotoxin">Mykotoxine</a>), die erstmals beim <a href="Schimmelpilz" class="mw-redirect" title="Schimmelpilz">Schimmelpilz</a> <a href="Aspergillus_flavus" title="Aspergillus flavus">Aspergillus flavus</a> nachgewiesen wurden. Sie wurden entsprechend nach dieser Art benannt („A-fla-toxin“). Aflatoxine können jedoch auch von anderen Arten der Gattung <a href="Aspergillus" class="mw-redirect" title="Aspergillus">Aspergillus</a> wie Aspergillus parasiticus, <a href="Aspergillus_tamarii" title="Aspergillus tamarii">Aspergillus tamarii</a>, Aspergillus nomius und weiteren Arten gebildet werden.

Man unterscheidet mindestens 20 natürlich vorkommende Aflatoxine, von denen <a href="Aflatoxin_B1" title="Aflatoxin B1">Aflatoxin B1</a> als das für den Menschen gefährlichste gilt.<a href="#cite_note-Gossauer-1">[1]</a> Neben Aflatoxin B1 haben vor allem die Toxine B2, G1 und G2 sowie die in Milch vorkommenden Metaboliten <a href="Aflatoxin_M1" title="Aflatoxin M1">M1</a> und M2 eine größere Bedeutung.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Merkmale">Merkmale</h2></div>

Aflatoxine haben bei Konzentrationen um 10 µg/kg Körpergewicht akut <a href="Hepatotoxisch" class="mw-redirect" title="Hepatotoxisch">hepatotoxische</a> Wirkung (<a href="Leberdystrophie" class="mw-redirect" title="Leberdystrophie">Leberdystrophie</a>), wirken jedoch schon bei geringeren Konzentrationen und vor allem bei wiederholter Aufnahme <a href="Karzinogen" title="Karzinogen">karzinogen</a> auf <a href="S%C3%A4ugetiere" title="Säugetiere">Säugetiere</a>, <a href="V%C3%B6gel" title="Vögel">Vögel</a> und <a href="Fische" title="Fische">Fische</a>.<a href="#cite_note-frisvad-2">[2]</a> Die <a href="Letal" class="mw-redirect" title="Letal">letale</a> Dosis von Aflatoxin B1 beträgt bei Erwachsenen 1 bis 10 mg/kg Körpergewicht bei <a href="Peroral" title="Peroral">oraler</a> Aufnahme. Im Tierversuch mit Ratten (letale Dosis 7,2 mg/kg Körpergewicht) wurde die Karzinogenität einer Tagesdosis von 10 µg/kg Körpergewicht nachgewiesen.<a href="#cite_note-Verbraucherschutzbericht2000-3">[3]</a> Aflatoxin B1 ist damit eine der am stärksten krebserzeugenden Verbindungen überhaupt.

Die karzinogene Wirkung der Aflatoxine beruht darauf, dass sie nach Aufnahme in <a href="Hepatozyt" title="Hepatozyt">Hepatozyten</a> oxidativ in ein sehr reaktionsfähiges <a href="Epoxide" title="Epoxide">Epoxid</a> wie z. B. <a href="Aflatoxin-B1-8%2C9-epoxid" title="Aflatoxin-B1-8,9-epoxid">Aflatoxin-B1-8,9-epoxid</a>, umgewandelt werden (Phase I der Biotransformation). Dies geschieht mithilfe von <a href="Cytochrom_P450" title="Cytochrom P450">Cytochrom P450</a>. Das Epoxid kann zwar als <a href="Glutathion" title="Glutathion">Glutathion</a>-S-Konjugat löslich gemacht (Phase II der Biotransformation) und anschließend durch entsprechende Transportsysteme (MRP2-Transporter, ATP-abhängig) ausgeschieden werden (Phase III der Biotransformation), allerdings kann das Epoxid auch in den Nucleus eindringen, dort mit der <a href="Desoxyribonukleins%C3%A4ure" title="Desoxyribonukleinsäure">DNA</a> <a href="DNA-Addukt" title="DNA-Addukt">Addukte</a> bilden und so Mutationen bzw. <a href="Tumor" title="Tumor">Tumore</a> verursachen.<a href="#cite_note-4">[4]</a>

Die <a href="Neoplasie" class="mw-redirect" title="Neoplasie">Neoplasie</a> tritt bei oraler Aufnahme besonders häufig in Leber und Magen auf. Da auch die Schimmelpilz-<a href="Sporen" class="mw-redirect" title="Sporen">Sporen</a> Aflatoxine enthalten, kann beim Arbeiten mit aflatoxinhaltigen Produkten das Einatmen der Stäube zu Lungenkrebs führen.<a href="#cite_note-Verbraucherschutzbericht2000-3">[3]</a> Daher werden seit 1976 Höchstmengen für Aflatoxine in bestimmten Lebensmitteln festgesetzt.

Im Lebensmittel-Monitoring-Bericht 2008 wurden in 6 von 88 <a href="Reis" title="Reis">Reisproben</a> quantifizierbare Mengen von Aflatoxin B1 gefunden, eine Probe überschritt den zulässigen Höchstgehalt.<a href="#cite_note-5">[5]</a>

Aflatoxine sind <a href="Thermostabil" class="mw-redirect" title="Thermostabil">thermostabil</a>, d. h., sie können durch Erhitzen (Kochen, Braten etc.) nicht zerstört werden.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vorkommen">Vorkommen</h2></div>

Schimmelpilze wie Aspergillus flavus kommen in Erde, verrottender Vegetation sowie <a href="Heu" title="Heu">Heu</a> und <a href="Getreide" title="Getreide">Getreide</a> vor, das mikrobiellem Verderb ausgesetzt ist. Sie befallen organische Substrate jeden Typs, wenn die Bedingungen ihr Wachstum begünstigen. Solche wachstumsbegünstigenden Bedingungen sind z. B. hohe Temperatur und Feuchtigkeit wie in tropischen Regionen. Das Vorhandensein von Aspergillus flavus allein ist jedoch nicht hinreichend für die Entstehung schädlicher Mengen von Aflatoxinen.

Die in (pflanzlichen) Nahrungsmitteln auftretenden Aflatoxine sind das Aflatoxin B1, B2, G1 und G2.<a href="#cite_note-frisvad-2">[2]</a> In Milch kommen Aflatoxin M1 und M2 vor.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Aspergillus_flavus">Aspergillus flavus</h3></div>

<a href="Aspergillus_flavus" title="Aspergillus flavus">Aspergillus flavus</a> ist in der Natur häufig und weit verbreitet. Man findet ihn meist, wenn das Wachstum von <a href="Erdnuss" title="Erdnuss">Erdnüssen</a>, <a href="Mohn" title="Mohn">Mohn</a> oder bestimmten Getreidesorten unter schlechten (Stress auslösenden) Bedingungen, wie z. B. Dürre, erfolgt, oder die Produkte bei Ernte oder Lagerung kontaminiert werden. In einer Vielzahl von Fällen wurde der Pilz auf <a href="Pistazie" title="Pistazie">Pistazien</a> festgestellt. Die Belastung schwankt dabei stark je nach Herkunftsland und Erntemethode. Auch produzieren nur 40 Prozent der untersuchten Pilzstämme Aflatoxine.<a href="#cite_note-Verbraucherschutzbericht2000-3">[3]</a><a href="#cite_note-frisvad-2">[2]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Aspergillus_parasiticus">Aspergillus parasiticus</h3></div>

Aspergillus parasiticus ist häufig in Erdnüssen zu finden und kommt nur in bestimmten Regionen vor. Alle untersuchten Pilzstämme können B- und G-Aflatoxine produzieren.<a href="#cite_note-frisvad-2">[2]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Weitere_Aspergillus-_und_Emericella-Arten">Weitere Aspergillus- und Emericella-Arten</h3></div>

Es wurden weitere Schimmelpilzarten gefunden, die Aflatoxine produzieren. Diese sind aber selten bis sehr selten anzutreffen. B- und G-Aflatoxine werden von A. nomius, A. toxicarius, A. parvisclerotigenus und A. bombycis hergestellt. B-Aflatoxine wurden weiterhin in A. pseudotamarii, A. ochraceoroseus, A. rambelli sowie Emericella astellata und E. venezuelensis festgestellt.<a href="#cite_note-frisvad-2">[2]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Synthese">Synthese</h2></div>

Von vielen Aflatoxinen sind <a href="Totalsynthese" title="Totalsynthese">Totalsynthesen</a> bekannt. Eine Forschergruppe um <a href="George_B%C3%BCchi" title="George Büchi">George Büchi</a> veröffentlichte bereits 1966 eine <a href="Synthesevorschrift" class="mw-redirect" title="Synthesevorschrift">Synthesevorschrift</a> für (±)-Aflatoxin B1 und darauf folgend von weiteren Aflatoxinen.<a href="#cite_note-6">[6]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Analytik">Analytik</h2></div>

Zur zuverlässigen Identifizierung und Quantifizierung in Lebensmitteln und anderen komplexen Untersuchungsgütern werden <a href="Chromatographie" title="Chromatographie">chromatographische</a> Methoden mit Fluoreszenzdetektion oder die Kopplung der <a href="Hochleistungsfl%C3%BCssigkeitschromatographie" title="Hochleistungsflüssigkeitschromatographie">Hochleistungsflüssigkeitschromatographie</a> (HPLC) mit der <a href="Massenspektrometrie" title="Massenspektrometrie">Massenspektrometrie</a> nach angemessener <a href="Probenvorbereitung" class="mw-redirect" title="Probenvorbereitung">Probenvorbereitung</a> eingesetzt.<a href="#cite_note-7">[7]</a> Ergebnisse sogenannter <a href="Schnelltest" class="mw-redirect" title="Schnelltest">Schnelltests</a> sollten stets mit HPLC/MS-Methoden überprüft werden, um Fehlinterpretationen mit erheblichen gesundheitlichen oder ökonomischen Konsequenzen zu vermeiden.<a href="#cite_note-8">[8]</a>

Zur <a href="Qualit%C3%A4tssicherung" title="Qualitätssicherung">Qualitätssicherung</a> der eingesetzten analytischen Verfahren können <a href="Referenzmaterial" title="Referenzmaterial">Referenzmaterialien</a> eingesetzt werden.<a href="#cite_note-9">[9]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Belastung_von_Lebens-_und_Futtermitteln">Belastung von Lebens- und Futtermitteln</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Lebensmittel">Lebensmittel</h3></div>

Aflatoxine in gesundheitsschädlichen Mengen werden am häufigsten in Trockenprodukten wie <a href="Pistazie" title="Pistazie">Pistazien</a>, <a href="Erdn%C3%BCsse" title="Erdnüsse">Erdnüssen</a>, <a href="Haseln%C3%BCsse" class="mw-redirect" title="Haselnüsse">Haselnüssen</a>, <a href="Paranuss" class="mw-redirect" title="Paranuss">Paranüssen</a>, Trocken<a href="Feige" class="mw-redirect" title="Feige">feigen</a> und <a href="Gew%C3%BCrz" title="Gewürz">Gewürzen</a> nachgewiesen.<a href="#cite_note-10">[10]</a><a href="#cite_note-11">[11]</a> In <a href="Guatemala" title="Guatemala">Guatemala</a> ernähren sich viele <a href="Maya" title="Maya">Maya</a> von mit Aflatoxinen belastetem Mais.<a href="#cite_note-12">[12]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Futtermittel">Futtermittel</h3></div>

Am 1. März 2013 wurde in Deutschland mit bis zu 0,204 Milligramm Aflatoxin B1 pro Kilogramm verunreinigter Mais gefunden, nachdem 57 Nanogramm Aflatoxin M1 pro Kilogramm Milch eines Hofes festgestellt wurden und die Maislieferung aus Serbien als Futterbestandteil ermittelt worden war. Futter aus der Maislieferung war an mehrere Tausend weitere Betriebe in Niedersachsen und einige Betriebe in weiteren Bundesländern geliefert worden. Bereits in den vorausgegangenen Monaten wurden erhöhte Aflatoxin-Gehalte in Mais aus verschiedenen europäischen Staaten gemeldet. In Serbien war ein Großteil der Ernte des Jahres 2012 belastet.<a href="#cite_note-13">[13]</a><a href="#cite_note-14">[14]</a><a href="#cite_note-15">[15]</a><a href="#cite_note-16">[16]</a>

Die Affäre um mit Schimmelpilz-belastete Tierfutterimporte wird – nach Pressemeldungen – keine strengeren Kontrollen auf Bundesebene nach sich ziehen.<a href="#cite_note-17">[17]</a> Im Juni und November 2015 wurde ein ähnlicher Fall in Äthiopien dokumentiert.<a href="#cite_note-18">[18]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Zulässige_Höchstwerte">Zulässige Höchstwerte</h3></div>

In der Europäischen Union gelten durch die <a href="Verordnung_(EU)_2023/915" class="mw-redirect" title="Verordnung (EU) 2023/915">Verordnung (EU) 2023/915</a> (Vorgänger: <a href="Verordnung_(EG)_Nr._1881/2006" title="Verordnung (EG) Nr. 1881/2006">Verordnung (EG) Nr. 1881/2006</a>) verschiedene (auch von der Verarbeitung abhängige) Grenzwerte zwischen 2 und 12 μg·kg−1 für Aflatoxin B1 sowie zwischen 4 und 15 μg·kg−1 für die Summe der Aflatoxine B1, B2, G1, G2 in verschiedenen <a href="Getreide" title="Getreide">Getreiden</a> und Getreideprodukten, Gewürzen, <a href="Schalenfrucht" class="mw-redirect" title="Schalenfrucht">Schalenfrüchten</a>, <a href="%C3%96lsaat" title="Ölsaat">Ölsaaten</a>, Trockenfrüchten, <a href="Mais" title="Mais">Mais</a> und Reis. Ausgenommen werden Raffinierte Pflanzenöle und deren Ausgangsprodukte, da ein Entfernen der Aflatoxine bei der Raffination vorausgesetzt wird. Für Aflatoxin M1 gilt ein Grenzwert von 50 <a href="Nanogramm" class="mw-redirect" title="Nanogramm">Nanogramm</a> pro Kilogramm (50 <a href="Ppb" class="mw-redirect" title="Ppb">ppb</a>) <a href="Rohmilch" title="Rohmilch">Rohmilch</a>, wärmebehandelte <a href="Milch" title="Milch">Milch</a> und Werkmilch sowie 25 Nanogramm pro kg in Säuglingsnahrung. Lebensmittel für Säuglinge (und Kleinkinder) dürfen nur 0,1 μg·kg−1 Aflatoxin B1 enthalten.<a href="#cite_note-19">[19]</a>

Es gibt zahlreiche national unterschiedliche Regelungen dazu.<a href="#cite_note-20">[20]</a>

<caption>Tabelle. Toleranzniveau für Aflatoxin B1 im internationalen Vergleich

</caption>

<th>Staat

</th>

<th>Maximal zulässige Menge [μg·kg−1]

</th>

<th>Produkt

</th></tr>

<tr>

<td>Kanada

</td>

<td>15

</td>

<td>Nüsse

</td></tr>

<tr>

<td>Vereinigtes Königreich

</td>

<td>20

</td>

<td>Lebensmittel

</td></tr>

<tr>

<td>Europäische Union

</td>

<td>2

</td>

<td>Nüsse, Trockenfrüchte, Getreide

</td></tr>

<tr>

<td>Vereinigte Staaten

</td>

<td>20

</td>

<td>Lebensmittel<a href="#cite_note-21">[21]</a>

</td></tr>

<tr>

<td>Schweiz

</td>

<td>8

</td>

<td>Mandeln, Pistazien und Aprikosenkerne<a href="#cite_note-22">[22]</a>

</td></tr>

<tr>

<td>Argentinien

</td>

<td>0 (i.e unterhalb der <a href="Nachweisgrenze" title="Nachweisgrenze">Nachweisgrenze</a>)

</td>

<td>Erdnüsse, Mais und Maisprodukte

</td></tr>

<tr>

<td>Brasilien

</td>

<td>15

</td>

<td>Lebensmittel

</td></tr>

<tr>

<td>China

</td>

<td>10

</td>

<td>Reis und Tafelöle

</td></tr>

<tr>

<td>Tschechien

</td>

<td>5

</td>

<td>Lebensmittel

</td></tr>

<tr>

<td>Ungarn

</td>

<td>5

</td>

<td>Lebensmittel

</td></tr>

<tr>

<td>Indien

</td>

<td>30

</td>

<td>Lebensmittel

</td></tr>

<tr>

<td>Japan

</td>

<td>10

</td>

<td>Lebensmittel

</td></tr>

<tr>

<td>Nigeria

</td>

<td>20

</td>

<td>Lebensmittel

</td></tr>

<tr>

<td>Polen

</td>

<td>0 (i.e unterhalb der <a href="Nachweisgrenze" title="Nachweisgrenze">Nachweisgrenze</a>)

</td>

<td>Lebensmittel

</td></tr>

<tr>

<td>Südafrika

</td>

<td>5

</td>

<td>Lebensmittel

</td></tr>

<tr>

<td>Zimbabwe

</td>

<td>5

</td>

<td>Lebensmittel

</td></tr></tbody></table>

Da Aflatoxine <a href="Thermostabil" class="mw-redirect" title="Thermostabil">thermostabil</a> sind, setzt die Lebensmittelindustrie zur Reinigung bestimmter <a href="Verarbeitungsmaschine" title="Verarbeitungsmaschine">Verarbeitungsmaschinen</a> <a href="Natriumhypochlorit" title="Natriumhypochlorit">Natriumhypochlorit</a> oder vergleichbare Verfahren ein. Der Reinigungserfolg wird dann per <a href="Hochleistungsfl%C3%BCssigkeitschromatographie" title="Hochleistungsflüssigkeitschromatographie">Hochleistungsflüssigkeitschromatographie</a> mit <a href="Fluoreszenz" title="Fluoreszenz">Fluoreszenzdetektion</a> nachgewiesen.<a href="#cite_note-23">[23]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Aflatoxine_als_biologischer_Kampfstoff">Aflatoxine als biologischer Kampfstoff</h2></div>

Aflatoxine stehen aufgrund ihrer vergleichsweise einfachen Produktionsmethode und der niedrigen letalen Dosis im Verdacht, als <a href="Kampfstoff" class="mw-redirect" title="Kampfstoff">Kampfstoff</a> bevorratet zu werden. So wurden beispielsweise im <a href="Irak" title="Irak">Irak</a> zwischen 1985 und 1991 etwa 2200 Liter Aflatoxin als Kampfstoff hergestellt, mit dem <a href="R-17_(Rakete)" title="R-17 (Rakete)">R-17</a>-Raketen bestückt werden sollten.<a href="#cite_note-24">[24]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Giancarlo Perrone, Antonia Gallo: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Aspergillus Species and Their Associated Mycotoxins</cite>. In: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Mycotoxigenic Fungi</cite> (= <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Methods in Molecular Biology</cite>. Band 1542). 2017, ISBN 978-1-4939-6707-0, S. 33–49, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1007/978-1-4939-6707-0_3">10.1007/978-1-4939-6707-0_3</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27924530?dopt=Abstract">PMID 27924530</a> (englisch).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Aflatoxine&rft.atitle=Aspergillus+Species+and+Their+Associated+Mycotoxins&rft.au=Giancarlo+Perrone%2C+Antonia+Gallo&rft.btitle=Mycotoxigenic+Fungi&rft.date=2017&rft.doi=10.1007%2F978-1-4939-6707-0_3&rft.genre=book&rft.isbn=9781493967070&rft.pages=33-49&rft.pmid=27924530&rft.series=Methods+in+Molecular+Biology" style="display:none"> </li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Aflatoxins?uselang=de">Commons: Aflatoxine</a> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32023R0915">Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission vom 25. April 2023 über Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln und zur Aufhebung der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006</a>, regelt zulässige Höchstgehalte für Aflatoxine</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/chemie/schimmelpilzgifte/aflatoxine/index.htm">Aflatoxine</a>, Übersicht des Bayerischen Landesamts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mycotoxins.info/mycotoxins/aflatoxins">Aflatoxins</a> Informationen für Getreidebauern, Viehhalter, Futtermühlen, Wissenschaftler, Tiermediziner und Konsumenten. mycotoxins.info (englisch)</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zu_aflatoxinen_in_lebensmitteln_und_futtermitteln-132923.html">Fragen und Antworten zu Aflatoxinen in Lebensmitteln und Futtermitteln</a> – <a href="Bundesinstitut_f%C3%BCr_Risikobewertung" title="Bundesinstitut für Risikobewertung">Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)</a>. 4. März 2013.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-Gossauer-1"><a href="#cite_ref-Gossauer_1-0">↑</a> <a href="Albert_Gossauer" title="Albert Gossauer">Albert Gossauer</a>: Struktur und Reaktivität der Biomoleküle. Verlag Helvetica Chimica Acta, Zürich 2006, ISBN 3-906390-29-2, S. 422–423.

</li>

<li id="cite_note-frisvad-2">↑ <a href="#cite_ref-frisvad_2-0">a</a> <a href="#cite_ref-frisvad_2-1">b</a> <a href="#cite_ref-frisvad_2-2">c</a> <a href="#cite_ref-frisvad_2-3">d</a> <a href="#cite_ref-frisvad_2-4">e</a> J. C. Frisvad, U. Thrane, R. A. Samson, J. I. Pitt: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Important mycotoxins and the fungi which produce them</cite>. In: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Advances in Food Mycology</cite> (= <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Advances in Experimental Medicine and Biology</cite>. Band 571). Springer, 2006, ISBN 0-387-28391-9, S. 3–31, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1007/0-387-28391-9_1">10.1007/0-387-28391-9_1</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16408591?dopt=Abstract">PMID 16408591</a> (englisch).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Aflatoxine&rft.atitle=Important+mycotoxins+and+the+fungi+which+produce+them&rft.au=J.+C.+Frisvad%2C+U.+Thrane%2C+R.+A.+Samson%2C+...&rft.btitle=Advances+in+Food+Mycology&rft.date=2006&rft.doi=10.1007%2F0-387-28391-9_1&rft.genre=book&rft.isbn=0387283919&rft.pages=3-31&rft.pmid=16408591&rft.pub=Springer&rft.series=Advances+in+Experimental+Medicine+and+Biology" style="display:none">

</li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20150921184123/http://edok.ahb.niedersachsen.de/07/364654406/2000.pdf">Verbraucherschutz-Jahresbericht 2000.</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 21. September 2015 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) (PDF; 1,5 MB). Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.

</li>

<li id="cite_note-4"><a href="#cite_ref-4">↑</a> Georg Löffler, Petro E. Petrides: Biochemie & Pathobiochemie. 8. Auflage. Springer-Verlag, 2007, ISBN 978-3-540-32680-9.

</li>

<li id="cite_note-5"><a href="#cite_ref-5">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20141205073201/http://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Downloads/01_Lebensmittel/01_lm_mon_dokumente/01_Monitoring_Berichte/archiv/lmm_bericht_2008.html?nn=1401286">Lebensmittel-Monitoring Bericht 2008.</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 5. Dezember 2014 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, S. 42.

</li>

<li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> Liyan Yang, Zhonglei Wang: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Advances in the Total Synthesis of Aflatoxins</cite>. In: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Frontiers in Chemistry</cite>. Band 9, 2021, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.3389/fchem.2021.779765">10.3389/fchem.2021.779765</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34917589?dopt=Abstract">PMID 34917589</a> (englisch).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Aflatoxine&rft.atitle=Advances+in+the+Total+Synthesis+of+Aflatoxins&rft.au=Liyan+Yang%2C+Zhonglei+Wang&rft.btitle=Frontiers+in+Chemistry&rft.date=2021&rft.doi=10.3389%2Ffchem.2021.779765&rft.genre=book&rft.pmid=34917589&rft.volume=9" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7">↑</a> Natalia Arroyo-Manzanares, Ana M. García-Campaña, Laura Gámiz-Gracia: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Multiclass mycotoxin analysis in Silybum marianum by ultra high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry using a procedure based on QuEChERS and dispersive liquid-liquid microextraction</cite>. In: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Journal of Chromatography A</cite>. 22. März 2013, S. 11–19, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1016/j.chroma.2013.01.072">10.1016/j.chroma.2013.01.072</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23415469?dopt=Abstract">PMID 23415469</a> (englisch).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Aflatoxine&rft.atitle=Multiclass+mycotoxin+analysis+in+Silybum+marianum+by+ultra+high+performance+liquid+chromatography-tandem+mass+spectrometry+using+a+procedure+based+on+QuEChERS+and+dispersive+liquid-liquid+microextraction&rft.au=Natalia+Arroyo-Manzanares%2C+Ana+M.+Garc%C3%ADa-Campa%C3%B1a%2C+Laura+G%C3%A1miz-Gracia&rft.btitle=Journal+of+Chromatography+A&rft.date=2013-03-22&rft.doi=10.1016%2Fj.chroma.2013.01.072&rft.genre=book&rft.pages=11-19&rft.pmid=23415469" style="display:none">

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<li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8">↑</a> Robert Salter, David Douglas, Mark Tess, Bob Markovsky, Steven J. Saul: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Interlaboratory study of the Charm ROSA Safe Level Aflatoxin M1 Quantitative lateral flow test for raw bovine milk</cite>. In: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic"><a href="Journal_of_AOAC_International" title="Journal of AOAC International">Journal of AOAC International</a></cite>. Band 89, Nr. 5, 2006, S. 1327–1334, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17042183?dopt=Abstract">PMID 17042183</a> (englisch).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Aflatoxine&rft.atitle=Interlaboratory+study+of+the+Charm+ROSA+Safe+Level+Aflatoxin+M1+Quantitative+lateral+flow+test+for+raw+bovine+milk&rft.au=Robert+Salter%2C+David+Douglas%2C+Mark+Tess%2C+...&rft.date=2006&rft.genre=journal&rft.issue=5&rft.jtitle=Journal+of+AOAC+International&rft.pages=1327-1334&rft.pmid=17042183&rft.volume=89" style="display:none">

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<li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> R. D. Josephs, F. Ulberth, H. P. Van Egmond, H. Emons: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Aflatoxin M1 in milk powders: processing, homogeneity and stability testing of certified reference materials</cite>. In: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Food Additives & Contaminants</cite>. Band 22, Nr. 9, September 2005, S. 864–874, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1080/02652030500166537">10.1080/02652030500166537</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16192073?dopt=Abstract">PMID 16192073</a> (englisch).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Aflatoxine&rft.atitle=Aflatoxin+M1+in+milk+powders%3A+processing%2C+homogeneity+and+stability+testing+of+certified+reference+materials&rft.au=R.+D.+Josephs%2C+F.+Ulberth%2C+H.+P.+Van+Egmond%2C+...&rft.date=2005-09&rft.doi=10.1080%2F02652030500166537&rft.genre=journal&rft.issue=9&rft.jtitle=Food+Additives+%26+Contaminants&rft.pages=864-874&rft.pmid=16192073&rft.volume=22" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> Sendung „Forschung aktuell“ des <a href="Deutschlandfunk" title="Deutschlandfunk">Deutschlandfunks</a> vom 1. März 2013, moderiert von <a href="Ulrich_Blumenthal" class="mw-redirect" title="Ulrich Blumenthal">Ulrich Blumenthal</a>.

</li>

<li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32003D0493">2003/493/EG: Entscheidung der Kommission vom 4. Juli 2003 zum Erlass von Sondervorschriften für die Einfuhr von Paranüssen in Schale, deren Ursprung oder Herkunft Brasilien ist</a>, abgerufen am 25. Februar 2015.

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<li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> Thomas Kruchem: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.deutschlandfunkkultur.de/mangelernaehrung-in-guatemala-die-verhaengnisvolle.979.de.html?dram:article_id=361972">Mangelernährung in Guatemala – Die verhängnisvolle Tradition der Maya.</a> In: Deutschlandfunk Kultur. 4. August 2016, abgerufen am 23. Januar 2021 (deutsch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AAflatoxine&rft.title=Mangelern%C3%A4hrung+in+Guatemala+%E2%80%93+Die+verh%C3%A4ngnisvolle+Tradition+der+Maya&rft.description=Mangelern%C3%A4hrung+in+Guatemala+%E2%80%93+Die+verh%C3%A4ngnisvolle+Tradition+der+Maya&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.deutschlandfunkkultur.de%2Fmangelernaehrung-in-guatemala-die-verhaengnisvolle.979.de.html%3Fdram%3Aarticle_id%3D361972&rft.creator=Thomas+Kruchem&rft.date=2016-08-04&rft.language=de-DE">

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<li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ml.niedersachsen.de/portal/live.php?navigation_id=1810&article_id=113249&_psmand=7">Futtermittelkontamination mit Aflatoxin B 1 festgestellt.</a> Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Pressemitteilung, 1. März 2013.

</li>

<li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ml.niedersachsen.de/portal/live.php?navigation_id=27751&article_id=113258&_psmand=7">Aflatoxin B1 in Futtermais – Aktueller Sachstand.</a> Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

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<li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20151220100644/http://www.bmel.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/2013/073-Aflatoxin.html">Erhöhte Gehalte an Aflatoxin in Futtermais aus Serbien</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 20. Dezember 2015 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Pressemitteilung Nr. 73, 1. März 2013.

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<li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.aerztezeitung.at/archiv/oeaez-2013/oeaez-12-25012013/politische-kurzmeldungen-aflatoxin-gratis-kondome-medizinstudium-pflegegeld-handy-app.html">Politische Kurzmeldungen (25. Januar 2013) Serbien: Aflatoxin in Mais.</a> In: Österreichische Ärztezeitung.

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<li id="cite_note-17"><a href="#cite_ref-17">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130527085617/http://www.agrarheute.com/schimmelpilz-gruenenanfrage">Pilzbelastete Futtermittel: Keine Kontrollen auf Bundesebene.</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 27. Mai 2013 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) vom 5. April 2013.

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<li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://allafrica.com/stories/201511162216.html">Ethiopia: Milk Malaise (14. November 2015).</a> allafrica.com

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<li id="cite_note-19"><a href="#cite_ref-19">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32023R0915">Verordnung (EU) 2023/915 Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission vom 25. April 2023 über Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln und zur Aufhebung der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006</a>

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<li id="cite_note-20"><a href="#cite_ref-20">↑</a> L. L. Charmley, H. L. Trenholm: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20100507031048/http://www.inspection.gc.ca/english/anima/feebet/pol/mycoe.shtml">Fact Sheet – Mycotoxins.</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 7. Mai 2010 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) Canadian Food Inspection Agency.

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<li id="cite_note-21"><a href="#cite_ref-21">↑</a> Center for Food Safety and Applied Nutrition: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/guidance-industry-action-levels-poisonous-or-deleterious-substances-human-food-and-animal-feed">Guidance for Industry: Action Levels for Poisonous or Deleterious Substances in Human Food and Animal Feed.</a> 28. September 2022, abgerufen am 6. November 2022 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AAflatoxine&rft.title=Guidance+for+Industry%3A+Action+Levels+for+Poisonous+or+Deleterious+Substances+in+Human+Food+and+Animal+Feed&rft.description=Guidance+for+Industry%3A+Action+Levels+for+Poisonous+or+Deleterious+Substances+in+Human+Food+and+Animal+Feed&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fda.gov%2Fregulatory-information%2Fsearch-fda-guidance-documents%2Fguidance-industry-action-levels-poisonous-or-deleterious-substances-human-food-and-animal-feed&rft.creator=Center+for+Food+Safety+and+Applied+Nutrition&rft.date=2022-09-28&rft.language=en">

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<li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2017/156/de">Verordnung des EDI über die Höchstgehalte für Kontaminanten</a> In: <a href="Admin.ch" title="Admin.ch">admin.ch</a>, abgerufen am 12. Februar 2020.

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<li id="cite_note-23"><a href="#cite_ref-23">↑</a> Hamed K. Abbas: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Aflatoxin and food safety</cite>. 2005, ISBN 0-8247-2303-1, S. 543 ff. (englisch, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=HhJx2NQGivoC&pg=PA543#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Aflatoxine&rft.au=Hamed+K.+Abbas&rft.btitle=Aflatoxin+and+food+safety&rft.date=2005&rft.genre=book&rft.isbn=0824723031&rft.pages=543ff." style="display:none">

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4000690-6">4000690-6</a> </div>

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